Мини-"Павлова"

Вторая попытка оказалась лучше...важна температура выпекания и порционные пирожные намного удобней "в эксплуатации".

 

 

Ингредиенты

6 белков комнатной температуры

щепотка соли

1,5 стакана мелкого сахара

2 чайных ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка белого уксуса

пакетик ванильного сахара

 

Наполнитель

1 стакан жирных сливок

1 столовая ложка сахарной пудры

свежая клубника

 

Приготовление

В металлической сухой(важно!) посуде взбивать белки на средней скорости

Увеличить скорость и добавить по столовой ложке сахар и ванильный сахар

Взбивать долго до плотного состояния белков и растворения сахара

Продолжая взбивать,добавить уксус и крахмал

Смесь поместить в кондитерский мешок

Отсадить на лист "гнезда"

Выпекать первые 5 минут при 180С,затем понизить температуру до 120С и сушить 1 час

Оставить на листе до полного остывания духовки,снять с листа

Взбить сливки с сахарной пудрой

Клубнику вымыть,обсушить,нарезать

Выложить на формочки сливки и клубнику