Торт "Ягодка"

Хотелось приготовить что-то особенное...Но чем больше придумываешь,тем проще получается...
В итоге,получился симбиоз шоколадного бисквита,йогуртового мусса,горького и белого шоколада и желе из красной смородины.Рецепт-авторский.
Моим подругам,посвящается..

Торт состоит :

Основа-шоколадный бисквит

Пропитка-желе из красной смородины

Сеточка из горького шоколада

Желе из красной смородины

мусс из йогурта и сливок

Сеточка из белого шоколада

Украшение из белого шоколада и малины

Шоколадный бисквит,простой

3 яйца

1,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

соль

1 чайная ложка рыхлителя

3 столовые ложки какао

1,5 стакана муки

пакетик ванильного сахара

50 г горького шоколада

Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме

Добавить сметану,ванильный сахар и соль

Просеять муку,рыхлитель и какао

Всыпать в жидкую смесь,аккуратно перемешать

Выпекать в форме диаметром 24 см 30 минут при 180С

Бисквит выложить на решетку

Остывший бисквит разрезать пополам

Использовать половину бисквита

Приготовление желе из красной смородины

1 кг мороженной красной смородины поместить в толстостенную кастрюлю

Варить до мягкости ягод

Протереть через сито

Добавить сахар 1: 1 и варить 10 минут,остудить

Отложить 400 г джема

Распустить 12 г желатина в 50 г воды,подогреть,соединить с 400 г джема

Разложить по силиконовым формочкам(6 штук)

Поставить желе в холодильник

Пропитать шоколадный бисквит 2-мя ложками джема

Взять 50 г горького шоколада,растопить на водяной бане и выложить в пакетик

Надрезать пакетик,сделать из шоколада сеточку на бисквите

Мусс

250 г натурального йогурта 6% жирности

250 г сливок 35% жирности

3-4 столовые ложки сахарной пудры

1 столовая ложка желатина

1 чайная ложка ванильного экстракта

Распустить желатина в 100 г сливок,нагреть

Взбить оставшиеся сливки с сахарной пудрой

Аккуратно соединить сливки,йогурт ванильный экстракт

В полученную смесь влить струйкой желатин,постоянно мешая мусс

Сборка торта

Для сборки потребуется

Ацетатная лента

Круг от формы диаметро 24 см

50 г белого шоколада

Выложить бисквит на блюдо

Обернуть ацетатной пленкой,и поставить кольцо,закрепить

Вынуть из формочек желе,выложить на бисквит,по кругу

Залить все муссом,поставить в холодильник на 2-3 часа

Вынуть торт,снять кольцо и ацетатную пленку

Растопить белый шоколад на водяной бане

Выложить шоколад в пакетик,надрезать  и покрыть мусс шоколадной сеточкой

По желанию.украсить шоколадом и ягодами