Хлеб "Корона Бордо",или овощные зарисовки.

Зацепил меня австралийский овощной хлебушек...
Тут еще муж забастовал,сказал,что будет кушать только такой хлеб.Ну что-ж,сама виновата,разбаловала...
Эксперименты мне нравятся,кухня-моя лаборатория,где я провожу опыты...
В этот раз,увидела в интернете форму хлеба-корона.Особенно,приглянулась "Корона Бордо".
Форма высокая,пышная,торжественная.
Мой хлеб напомнил корону Российской империи.Во замахнулась...
Для большей наглядности,выкладываю фото пошагово.

Шаг 1 Для формирования хлеба нужна разъемная форма диаметром 24 см и стакан по центру

Шаг 2 Раскатанное тонко белое тесто выкладывается так

Шаг 3 Шары разноцветного теста выкладываются по кругу

Шаг 4 Надрезать тесто и выложить на шары,стакан вынуть из центра

Тесто должно подходить 1,5-2 часа

Готовый хлеб

Разрез

После выпечки австралийского хлеба появился опыт работы с этим тестом.Важно выдержать хлеб на расстойке для хорошего результата.Работайте не спеша,творите и получайте удовольствие.Рецепт придумался  на основе австралийскогно хлеба.Я использовала сыворотку и осталась очень довольна.

Будем замешивать тесто 3-х разных цветов

1.   Зеленое тесто

10 г сырых дрожжей

1  стакан муки с верхом

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

100 г пюре шпината(смолола в блендере)

30 г сыворотки

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 368 г готового теста

2.   Оранжевое тесто

такое-же количество сухих компонентов,как и для зеленого теста

Только добавляем

100 г морковного сока

1 чайная ложка томатной пасты

Сывортку добавить,чтобы было 130 г жидкости

2 столовые ложки оливкового масла

Получилось 365 г готового теста

3.   Белое тесто

10 г сырых дрожжей

1,5 стакана муки

кофейная ложка соли

дессертная ложка сахара

150 г сыворотки

2,5 столовые ложки оливкового масла

Получилось 480 г готового теста

Все 3 вида теста замешиваются одинаково

раскрошить дрожжи,положить сахар и залить жидкостью на 15 минут

Подошедшие дрожжи вылить в муку,добавить оливковое масло,хорошо вымесить

Все 3 вида теста поставить в теплое место на 1час для расстойки

Приготовление хлеба

В форму диаметром 24 см поставить стакан

Отделить от белого теста 160 г ,раскатать в тонкий круг и выложить в форму,покрыв стакан

Разделить белое тесто на 6 равных частей,соответственно и цветное

Получится 6 белых,6 зеленых и 6 оранжевых шаров

Теперь,будем "одевать" белые шары

Раскатать зеленый шар в круг,вложить внутрь белый шар,залепить

Раскатать оранжевый шар,вложить зеленый шар,залепить

Так слепить 6 шаров(включайте фантазию)

Выложить шары по кругу в форму

Надрезать на стакане белое тесто ввиде лепестков и выложить их на шары

Стака вынуть

Ставим тесто на расстойку не менее 1,5 часа(можно на 2часа)

Выпекать хлеб при 180С около 40 минут

В духовку поставить емкость с водой

За 20 минут накрыть хлеб фольгой

Готовый хлеб выложить на решетку,накрыть полотенцем