Ленивая ватрушка,шоколадная

За основу взят рецепт Любани "шоколадные маффины-ватрушки".Спасибо Любане,ее рецептам-доверяю.Я увеличила порцию творожной начинки вдвое,добавила в нее ванильный сахар и немного крахмала.
Ну и сделала не порционно,а одну большую ватрушку-пирог.
Пришлось повозиться с "упаковкой" в форму,применять кондитерские мешки.
Вкус насыщенно-шоколадный с внушительным  количеством творожной начинки...

Ингредиенты для теста

200 мл кефира(натурального йогурта)

2 яйца и 1 белок

100 г черного шоколада

100 г сливочного масла

100 г сахара

270 г муки

соль по вкусу

1 пачка ванильного сахара

2 столовые ложки какао

1 чайная полная ложка соды(рыхлителя)

Приготовление теста

Хороший результат получится,если добросовестно взбить яйца и сахар

Предварительно,на водяной бане растопить шоколад и развести в нем сливочное масло

Хорошо просеять муку и какао вместе

Погасить соду в уксусе и вылить смесь в кефир

Приступаем

Взбить яйца и белок с сахаром,ванильным сахаром и солью

Продолжая взбивать,влить тонкой струйкой масляно-шоколадную смесь

Добавляем кефир с содой туда-же

Смесь муки и какао всыпаем малыми порциями,аккуратно перемешивая

Тесто готово

Выложить тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой

Творожная начинка

500 г творога(у меня-домашний)

7 столовых ложек сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 желтка

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Все выложить в блендер и тщательно взбить

Если нет блендера-перетереть творог через сито,чтобы не было комочков

Затем,миксером все перемешать

Выложить начинку в кондитерский мешок с насадкой

Приготовление пирога

Приготовить форму круглую разъемгую диаметором 24 см

Смазать маслом и выложить бумагой

Из кондитерского мешка выложить в форму тесто,сделав бортик

По центру выложить начинку из мешка по кругу от центра

Выпекать пирог 40 минут при 175С

Теплый пирог аккуратно выложить на решетку

Разрезать холодным