Воздушный фруктовый торт

Этот торт долго стоял в очереди на пробу...Вот и повод-день рождения сына.Для большой компании сделан торт,большой,на фото не помещался!
Оригинальное название-"Тропиканка".Используются экзотические фрукты(манго,апельсины и так далее).Спасибо автору!
Был один вариант в интернете с использованием свежих яблок,этот совсем не подходит к названию.
Поскольку к экзотическим фруктам мною были добавлены любимые ягоды,торт назвала безымянным именем-"воздушный", он именно такой.Ни в коей мере не претендую на авторство,идея не моя!Но да простит меня автор,  мне не нравится слово "Тропиканка"...
Коржи -ввиде сетки из заварного теста,в ячейки выкладываются кусочки фруктов и  ягод,все это переслаивается нежным заварным кремом и получается воздушное великолепие...
В летний день,после праздничного застолья,такой дессерт-самое то...

 

Коржи ввиде сеточки

Для приготовления такого торта потребуется большой противень,пекарская бумага,карандаш,линейка.

Будем выпекать коржи из заварного теста ввиде сеточки

Из нижеперечисленного количества ингредиентов должно получиться 4 коржа размером 30х38 см

На пекарской бумаге,с помощью линейки нарисовать шаблон ввиде сетки,размер ячеек-3х3см.

Сетка будет ввиде квадратов и ввиде ромбов.

Расчертив шаблон,бумага выкладывается рисунком вниз,чтобы карандаш не отпечатался на тесте.

Заварное тесто:

1,5 стакана воды

200 г сливочного масла

пол-чайной ложки соли

3 стакана муки

6-7 яиц

Воду,масло и соль закипятить

Всыпать муку и быстро перемешать

Отставить до остывания

Далее.по одному,вбиваем яйца

Тесто выложить в кондитерский мешок

Наносим сетку ввиде квадратов

Выпекать при 180С-12 минут

Таким образом испечь остальные коржи

Получится 2 коржа с сеточкой ввиде квадратов и 2-с ромбовидной сеточкой

Крем

1 л молока

4 яйца

200 г сахара

2 ст.ложки муки

1 ст.ложка кукурузного крахмала

Ванильная палочка(зерна)

300 г сливок

2ст.ложки сахарной пудры

Нагреть молоко

Яйца и сахар перемешать,добавить аккуратно муку и крахмал

К полученной смеси добавить 1/3 молока

Оставшееся молоко довести до кипения и струйкой вылить смесь.постоянно мешая

Добавить ванильные зерна

Смесь варить до загустения,отставить с огня,остудить

Сливки взбить с сахарной пудрой и аккуратно соединить с остывшим заварным кремом

Фрукты и ягоды для начинки

У меня ушло много фруктов и ягод

4 киви

2 банана

1 большая чашка свежего ананаса

2 апельсина

550-600 г клубники

Все порезать кубиками по размеру чуть меньше ячеек коржей

Для украшения

1 банка персиков(600г)

300 г голубики

100 г малины

прозрачное желе 1 пачка

Сборка торта

На первый корж выложить фрукты(выкладываем в каждую ячейку кусочек)

Нанести слой крема,разровнять

Положить второй корж и повторить фрукты-крем

Третий корж-так же

Накрыть последним коржом и смазать остатками крема верх и бока

Ставим в холодильник на ночь

Вынуть торт,обсыпать бока крошкой(вафельной,бисквитной)

На поверхность выложить персики.голубику,малину(ваша фантазия) и залить торт желе,следуя инструкции на упаковке

Торт выпекался впервые,поэтому-мои замечания.

Коржи старайтесь не передержать в духовке

Любителям сладкого можно добавить в тесто немного сахара

Крема можно сделать чуток побольше,старайтесь распределять равномерно на каждый корж

Учитывать сладость фруктов,если они не очень сладкие крем можно сделать послаще

Ну а мои гости остались очень довольны.