Пирог-сметанник с ягодами-коронное блюдо..

В моей кулинарной тетради помечено "очень вкусный".Тетрадей с рецептами пять,или шесть,все не упомнишь...Поэтому,выпекая впервые,оставляю пометки. Рукописная летопись надежней,потом,тетради перекочуют к дочери и останется долгая память...
Это летний пирог,когда ягод-великое множество.Внутри пирожка-голубика,но рука потянулась к малине и мяте,положила поверх,чтобы не забыть еще одно лето...
 

 

 

Припрятала наутро кусочек,он такой сиротливый...Заливка подсела,но зато он пропитался и стал еще-ммм...

 

Вместо песочного теста,корзинка замешана на растителном

масле,молоке с добавлением творога.

Тесто элластичное,послушное,не рвется.что немаловажно при раскатке и выкладке в форму.Ну и в летнее время можно не злоупотреблять сливочным маслом.

Тесто

125 г творога

65 г сахара

5 ст.ложек молока

5ст.ложек растительного масла

200 г муки

1 ч.ложка рыхлителя

соль по вкусу

Ванилин на кончике ножа

Все ингредиенты кроме муки и рыхлителя положить в блендер и хорошо разбить до однородной массы

В просеянную с рыхлителем муку выложить массу и вымесить тесто,накрыть пленкой

Начинка

300 г сметаны 20% жирности

65 г сахара

2 ч.ложки крахмала

2 яйца

1 пакетик ванильного сахара

Яйца взбить с сахаром не сильно

Все перемешать,заливка готова

250-300 г любой ягоды(у меня-голубика)

Сборка пирога

Нужна разъемная форма 24 см диаметром

На дно положить пергаментный круг

Бока смазать маслом,подпылить мукой

Тесто раскатать диаметром больше,чем форма

Выложить тесто в форму,сформовать корзинку

На дно выложить ягоды

Залить сметанной заливкой

Выпекать при 180С-50 минут

 

Разрез постараюсь выложить,если останется кусочек.