Не эклеры или "не все потеряно"...

Вот день не задался...Приготовила тесто для эклеров из красивой книги,тесто получилось жидковато.Вот так,доверяй глянцевым изданиям...Стала неистово подсыпать муки подозревая,что это будут уже не эклеры...
Как я и думала,получились булочки с легкими пустотами внутри,ну совсем не эклеры...
Отправлять в мусор не стала.
В этот-же день,готовила яблочные чипсы,подгорели...ну что ты будешь делать!
Прикинула,количество спасенных чипсов совпало с количеством булочек...
Ну что-ж,не эклеры,так булочки с вкусным сливочно-яблочным кремом будут...
Мораль сей басни такова,не спешите с выводами,иногда не подозреваешь,что день удался и можно попробовать все исправить...
И еще,я поняла в чем была моя ошибка,обязательно реабилитируюсь!

 

Заварное тесто

Пишу реальный рецепт,но пришлось добавить еще 1/2 стакана муки

175 г муки

33 г сахара

240 г воды

120 г сливочного масла

соль по вкусу

250 г яиц(4-5 штук)

Поставить на огонь кастрюльку с водой

Добавить масло,соль

Когда масло раствориться,отставить кастрюльку с огня

Добавить быстро муку и перемешать

Вбить по одному яйца,все время мешать тесто

Наполнить кондитерский мешок тестом и оформить булочки

Выпекать 25 минут при 200С

 

Крем

2 яблока

150 г жирных сливок

1 столовая ложка сливочного масла

1 ложка коньяка

щепотка корицы

пакетик ванильного сахара

2 столовые ложки сахарной пудры

Яблоки очистить,порезать кубиками

В малой сковороде распустить масло,выложить яблоки

Тушить на малом огне,бодавить корицу

Взбить сливки с ахарной пудрой и ванильным сахаром

Остывшие яблоки смешать со взбитыми сливками и коньяком

 

Сборка

Разрезать булочки

Наполнить кремом

Украсить