Тыквенный пирог с яблоками

Не сезон,но в морозильной камере залежалась мякоть тыквы.Помню вкус этого пирога,запах лаврового листа с корицей.
Мягкий кремообразный пирог больше походит на запеканку или суфле.Минимум муки и много полезных составляющих...

 

Ингредиенты

600 г мякоти тыквы

3 больших яблока

1 лавровый лист

3 яйца

100 мл молока

горсть изюма

2 столовые ложки коньяка

150 г сахара

2 столовые ложки растительного масла без запаха

100 г молотых бисквитных сухарей

1 столовая ложка муки

1 чайная ложка рыхлителя

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка корицы

щепотка соли

пакетик ванильного сахара

 

Карамель

1 столовая ложка коричневого сахара

2 столовые ложки сливок

1 столовая ложка сливочного масла

Растопить в кастрюльке масло,сахар и добавить сливки,перемешать

Карамель готова

 

Круглая форма диаметром 24 см выложенная пекарской бумагой

 

Приготовление

Изюм промыть замочить в коньяке

Мякоть тыквы порезать ломтиками,отварить 5 минут в подсоленной воде

Откинуть на дуршлаг,остывшую-смолоть в блендере

2 яблока очистить,порезать кусочками

Разогреть в сотейнике 2 столовые ложки сливочного масла,туда-же лавровый лист и яблоки

Готовить,помешивая 5 минут

Всыпать 2 столовые ложки сахара и через 3 минуты выключить,отставить

В пюре тыквы добавить молоко,корицу,соль,яблоки,изюм

Взбивать,добавляя растительное масло

Взбить яйца добела с оставшимся сахаром и аккуратно добавить в смесь

Муку просеять с рыхлителем и подмешать в тесто

Выложить смесь в форму

1 яблоко очистить порезать дольками,выложить поверх теста

Выпекать пирог при 200С около часа

Теплый пирог аккуратно вынуть из формы,полить карамелью