Мягкое печенье для уютной корзинки

Ну до чего дошло...Открыла шкафчик,наткнулась на корзинку и мгновенно увидела ее наполненную печеньем.
Печенье сделала на основе сливочного масла и сметаны.Очередной эксперимент,масло добавляла растопленное,горячее и тесто сразу раскатывала,не оставляя в холодильнике,как обычно это делается со сметанным тестом.
Получилось очень мягкое печенье,оно и не зачерствело,на следующий день...
 

 

 

Я делала большую порцию,на две семьи.Можно уменьшить вдвое.

Чтобы сахар хорошо разошелся во взбитых яйцах,я добавляла горячее растопленное масло.Очевидно,благодаря этому,тесто стало еще пышнее и податливей.

Ингредиенты

2 яйца

2 желтка

1 полный стакан сахара

1 кофейная ложка соли

2 пакетика ванильного сахара

150 г сливочного горячего растопленного масла

200 г сметаны

2 полные столовые ложки майонеза

1 полная чайная ложка соды погасить уксусом(или рыхлитель)

4-4,5 стакана муки просеять

Столовая ложка сахарной пудры для посыпки

 

Я работала комбайном,можно миксером

 

Поместить в чашу яйца и желтки,начинаем взбивать

Понемногу добавляем сахар,взбивать 5 минут

Горячее растопленное масло добавлять тонкой струйкой,не переставая взбивать смесь

Добавить соль,ванильный сахар,сметану,майонез

Меняем насадку для теста и всыпаем муку,понемногу

Может уйти 4 стакана муки,все зависит от качества муки

Мягкое тесто выложить на подсыпанную мукой доску

Раскатать толщиной 5 мм

Вырезать кружки

Через ситечко посыпать кружки сахарной пудрой

Выпекать при 180С  15-20 минут

Приятного чаепития!