Дрожжевые ракушки с пьяной курагой,или прикол для взрослых...

Лежала ракушка на полочке...
А я на нее смотрела каждый день и дивилась,как природа-матушка сделала такое творение!
Гармония формы и красок,все ровненько, пропорционально,лаконично и в то-же время,волнующе...
То что я придумала-не копия ракушки,это сложно повторить из дрожжевого теста.
Но я вдохновилась идеей сделать что-то новое...
Итак,спиральные ракушки из дрожжевого теста с кофейным вкусом и начинкой из кураги,сваренной в красном вине.
Конечно,начинка может быть любая.
Мой вариант-для взрослых...
Спасибо тебе ,ракушка!

 

 

Нигде я эту идею не видела,это моя фантазия.Ракушку накручиваем на металлический конус для трубочек из дрожжевого теста белого и кофейного.

Сначала пекутся конусы,а потом заполняются начинкой.

Ингредиенты для теста

20 г свежих дрожжей

4-4,5 стакана муки

6 перепелиных (или 2 куриных яйца)

3 столовые ложки сахара

соль по вкусу

4 столовые ложки сливок

1 чашка(300мл) молока

80 г сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

1 полная чайная ложка растворимого кофе

пару ложек оливкового масла для подмеса

Приготовление теста

Распустить дрожжи с чайной ложкой сахара

Добавить пару ложек муки,разбавленной малым количеством молока,залить дрожжи

Нагреть молоко

Растопить масло

Взбить яйца с сахаром и солью,ванильным сахаром

Насыпать в миску 3 чашки муки

Остальную муку будем домешивать потом

Влить  в муку яйца,дрожжи,масло и молоко,оставив пару ложек молока

Тесто получается почти жидкое

Отделить 1/3 теста в другую посуду

Оставшееся молоко соединить с кофе

Добавить кофе в меньшую часть теста

Теперь,нужно вымесить каждое тесто,подбавляя муку и оливковое масло в большую порцию 1 столовую ложку,а вменьшую-чайную

Накрыть тесто и поставить в теплое место

Начинка

500 г кураги

1 стакан красного сухого вина

2 столовые ложки меда

1 столовая ложка сахара(по вкусу)

щепотка корицы

Поместиь курагу в кастрюлю,залить вином,добавить мед и корицу

Поставить на огонь,довести до кипения и проварить до мягкости кураги

Кастрюля должна быть прикрыта крышкой

Выложить курагу в блендер,добавить пару ложек жидкости в которой она варилась и хорошо размельчить

Начинка готова

Приготовление ракушек из теста

Предварительно,приготовить лист для маффинов

Изготовить из фольги основания,но которые будут одеваться конусы с тесто

Теперь,приступаем к разделке теста

разделить кофейное тесто на шарики 15-30 грамм

Разделить белое тесто на шарики 40-45 грамм

Руками сформовать веревочку из коричневого теста

Также,сформовать из белого теста

Белая часть будет толще

Берем две веревочки и оборачиваем металлический конус

Насадить конус на основание из фольги

Так разделать все тесто

Поставить лист с заготовками в духовку

Печь-20 минут при 170С

Вынуть лист с трубочками и вккуратно освободить от металлических конусов

Готовые ракушки начинить начинкой. 

 

Вот такое сооружение

 

Белое и кофейное тесто

Вот так накрутить на конусы тесто

Горячие ракушки остывают