VECRIGAS

Vecrigas,эклеры,шу,все они-большая вкусная семейка.Заварное тесто почти везде одинаково,с небольшими отклонениями.А начинки могут быть и несладкие.
Легкое,нежное,воздушное пирожное...
Спасибо Леночка,что направила меня в ОВкус.ру за рецептиком.Я осталась довольна...

 

 

Заварное тесто

100 г воды

100 г молока

100 г масло сливочное

1 стакан муки

4 яйца

соль-щепотка

сахар-щепотка

В кастрюле разогреть воду,молоко и растопить там масло

Всыпать быстро муку и энергично перемешать

Переложить массу в комбайн и вымешивать  тесто,добавляя по одному,яйца

Эту операцию можно проделать вручную,ложкой

Готовое тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить порциями на противень

Выпекать первый 10 минут,при температуре 200С,а затем,убавить температуру до 180С и допекать 15-20 минут

Готовые булочки надрезать и оставить остывать

 

Крем

250 г сливки жирные

250 г творог

50 г сахарная пудра

ванильный сахар по вкусу

В блендере размолоть творог с ванильным сахаром и сахарной пудрой

Взбить сливки и по ложке добавить к ним творог,перемешать

Наполнить булочки кремом,посыпать сахарной пудрой