Булочки с маком

Мак занимает особое место в ранге начинок.У меня ассоциируется с праздниками.И бабуля,и мама пекли маковую выпечку по особым случаям.
В наши дни легко купить готовую маковую начинку и устроить себе праздник просто так,для души.

 

 

Тесто дрожжевое

20-25 г свежих дрожжей

2 яйца и 1 желток

2 столовые ложки сахара

соль по вкусу

пакетик ванильного сахара

1 стакан молока

0,5 стакана сливок

60 г сливочного масла

2-3 столовые ложки растительного масла без запаха

700 г(приблизительно) муки

В малой посуде раскрошить дрожжи

Добавить чайную ложку сахара

Пол-стакана теплого молока смешать с двумя ложками муки,залить этой смесью дрожжи

Дрожжи подходят 10-15 минут

Просеять муку

сливочное масло,молоко и сливки подогреть в кастрюльке

Яйца,желток,соль,сахар,ванильный сахар взбить венчиком

Добавляем в муку все смеси постепенно,нужно контролировать плотность теста

При замесе подбавляем растительное масло

Тесто должно получиться мягкое

Накрыть посуду с тестом,отставить

Начинка

900 г маково-ореховой начинки из банки

 

Приготовление

Приготовить пекарский лист,выстелить бумагой и смазать маслом

Тесто раскатать в прямоугольник,толщина теста- 3-5 мм

Выложить начинку довольно толстым слоем

Свернуть пласт в рулет

Разрезать рулет на кусочки,шириной 5-7 см

Ручкой ножа(палочкой) примять каждую булочку по центру вдоль разреза

Отставить  булочки,чтобы выросли

Выпекать при 175С  20-25 минут

Остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой