вторник, 18 июня 2013 г.

Пирог-сметанник с ягодами-коронное блюдо..



В моей кулинарной тетради помечено "очень вкусный".Тетрадей с рецептами пять,или шесть,все не упомнишь...Поэтому,выпекая впервые,оставляю пометки. Рукописная летопись надежней,потом,тетради перекочуют к дочери и останется долгая память...
Это летний пирог,когда ягод-великое множество.Внутри пирожка-голубика,но рука потянулась к малине и мяте,положила поверх,чтобы не забыть еще одно лето...
 
 
 
Припрятала наутро кусочек,он такой сиротливый...Заливка подсела,но зато он пропитался и стал еще-ммм...
 
Вместо песочного теста,корзинка замешана на растителном
масле,молоке с добавлением творога.
Тесто элластичное,послушное,не рвется.что немаловажно при раскатке и выкладке в форму.Ну и в летнее время можно не злоупотреблять сливочным маслом.
Тесто
125 г творога
65 г сахара
5 ст.ложек молока
5ст.ложек растительного масла
200 г муки
1 ч.ложка рыхлителя
соль по вкусу
Ванилин на кончике ножа
Все ингредиенты кроме муки и рыхлителя положить в блендер и хорошо разбить до однородной массы
В просеянную с рыхлителем муку выложить массу и вымесить тесто,накрыть пленкой
Начинка
300 г сметаны 20% жирности
65 г сахара
2 ч.ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара
Яйца взбить с сахаром не сильно
Все перемешать,заливка готова
250-300 г любой ягоды(у меня-голубика)
Сборка пирога
Нужна разъемная форма 24 см диаметром
На дно положить пергаментный круг
Бока смазать маслом,подпылить мукой
Тесто раскатать диаметром больше,чем форма
Выложить тесто в форму,сформовать корзинку
На дно выложить ягоды
Залить сметанной заливкой
Выпекать при 180С-50 минут
 
Разрез постараюсь выложить,если останется кусочек.
 

16 комментариев:

  1. Пирог обалденный!
    Так классно у тебя все получается, а главное создается впечатление, что ты все делаешь одним махом.
    Восторг!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Светик,этот пирог-хит летнего сезона,он и правда,делается одним махом,нет,двумя...ха!Простой в исполнении.Один мах блендером,другой-миксером.Спасибо!!!

      Удалить
  2. Здорово!!! Спасибо огромное, Ирина!!! Получила неописуемое удовольствие рассматривая фото... Вот бы попробовать хоть кусочек!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лана,летом такой пирожок-одно удовольствие.Он легкий в исполнении и поедании,даже не удалось сфотать разрез.Спасибо за отзыв!

      Удалить
  3. Ирина,у Вас каждый день новые вкусняшки!!!Очень нежный пирог!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. О,сейчас реже удается потанцевать у духовки...С сентября-догоню!Спасибо!

      Удалить
  4. Очень красивый пирог! По-настоящему летний... Мне понравилась основа - творожно и легко! Я творог люблю!

    ОтветитьУдалить
  5. Спасибо!Универсальное тесто для подобных пирогов!

    ОтветитьУдалить
  6. Ммм, какая вкуснотища, а украшено как просто сплошное очарование!!!

    ОтветитьУдалить
  7. Испекла сегодня, замечательный пирог, очень нежный, очень вкусный и совершенно прост в исполнении. Ирина, у вас прекрасные рецепты! спасибо!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я рада,что вам понравился рецепт!

      Удалить
  8. Ирина, спасибо большое за рецепт - пирог получился очень вкусный, нежный и красивый!!.. обязательно буду готовить ещё!.. )))

    ОтветитьУдалить
  9. Ирина, спасибо огромное! Все лето разглядывала этот шедевр и вчера решилась-результат превзошел ожидания! Как же это вкусно! Семейство в восторге!!!!

    ОтветитьУдалить
  10. Сегодня по пробовала спечь пирог, очень вкусный мужу и детям понравился! Спасибо за рецепт!!!

    ОтветитьУдалить