Орешки-старомодное печенье

Это происходит,ежегодно, в предновогодний период...Рука натыкается на старую чугунную орешницу,вспоминается детство,мамины хлопоты на кухне и строгое:"Не трогать до праздников"...
Все-же,пару орешков доставалось,надколотые скорлупки,заполненные вареным сгущеным молоком...
Сладкие,теплые воспоминания...
Не меняю традиций и ,теперь уже моя орешница,работает перед праздниками по полной...
 

 

 

Ореховый рай...

 

Тесто:

250 г мягкого масла

3 стакана муки

100 г сметаны

1/2 стакана сахара

Ваниль,соль по вкусу

1/2 чайной ложки соды погасить уксусом

Замесить тесто из ингредиентов,оно должно быть мягким

Из этого количества  получилось 112 скорлупок(56 орешков)

Разделить тесто на шарики,диаметром прибл.2-2,5 см

Выкладывать шарики в орешницу и печь на плите до золотистого,не забываем переворачивать орешницу

Скорлупки "вытрусить" на решетку

С остывших скорлупок убрать излишки теста ножом

 

Крем:

1 банка вареного сгущеного молока(варила 3 часа на малом огне)

100 г мягкого сливочного масла

1 стакан  грецких орехов(подсушить в духовке)

остатки крошек теста

В блендере смолоть орехи и крошку

Масло взбить со сгущенкой

Перемешать все ингредиенты

Заполнить орешки кремом