Трубочки с белковым кремом

Эти штучки тоже будут на новогоднем столе.
В праздничные дни нужно иметь  про запас сладости,для гостей и подарков.
Трубочки можно приготовить заранее,с белковым кремом они могут простоять неделю в холодильнике
 

 

 

 

 

Для приготовления понадобятся металлические конусы

 

Тесто:

200 г холодного масла

2 стакана муки

200 г сметаны

1 яйцо

соль по вкусу

В комбайне смешать муку и натертое масло,когда масло вберет муку-добавить все остальные ингредиенты и вымесить тесто(не руками)

Завернуть в пленку,отправить в холодильник на 1 час

Вынуть тесто,раскатать толщ.2 мм,нарезать полоски 3х15 см

Обернуть  конусы,выложить на противень

Печь 20 минут при 175С

 

Белковый заварной крем

2 белка

140 г сахара

50 г воды

1 пакетик ванильного сахара

2-3 капли сока лимона

Варим сироп из воды и сахара(около 5-ти минут до "мягкого шарика")

Взбить в отдельной посуде белки до устойчивых пиков с  ванильным сахаром

Струйкой вливаем сироп в белки,не переставая взбивать крем

Взбивать еще 5-8 минут до полного остывания

За минуну- добавить сок лимона

Готовый крем выложить в корнетик и заполнить трубочки

Посыпать сахарной пудрой