воскресенье, 25 ноября 2012 г.

Biscuits a la Cuillere-дамские пальчики


Все-таки замечательно иметь друзей в разных уголках света...Есть рецепты,которые можно заполучить только в книгах,еще не переведенных на наш родной язык.Вера,спасибо,что с французским на "ты" и что делишься рецептами...








Дамские пальчики используют для Тирамису.Часто девочки жалуются,чо не могут найти в продаже это печенье.Теперь,дорогие мои,у вас есть реальная возможность приготовить Тирамису из домашних "дамских пальчиков".Поверьте,они вкуснее покупных.
Ингредиенты
60 грамм муки
60 грамм картофельного крахмала
5 яиц
125 грамм сахара
30 грамм сахарной пудры

Способ приготовления
Дважды,просеять муку и крахмал
Отделить желтки от белков
Взбить желтки с половиной сахара добела
Взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков
В белки добавить желтки,аккуратно перемешать
Подсыпать через сито муку с крахмалом и перемешивать лопаточкой,методом складывания.На противень высадить из кондитерского мешка печенье,длтной 6 сантиметров и присыпать схарной пудрой.
Выпекать при 170С 15 минут.Готовые печеньки сложить в коробку.Признаюсь,до Тирамису печенье не дожило...


Комментариев нет:

Отправить комментарий