Рисовое печенье

Мое новое увлечение-восточные сладости.Только изучаю,ищу и читаю.Это первый опыт с рисовой мукой.Выпечка похожа больше на конфетки-десерт.При откусывании -тают во рту.Немного непривычна текстура теста,ну очень крохкое получилось.Возможно нужно подобрать рисовую муку другого качества.Но я на этом не остановлюсь и постараюсь раскрыть секрет...
 

 

 

 

Как говорится,"нужда заставила"...

Нужно готовить безглютеновую выпечку

 

Ингредиенты

2 и 1/4 чашки рисовой муки

1 сырой белок

3/4 чашки мелкого сахара

1 чашка мягкого сливочного масла

1/4 чашки розовой воды(можно заменить на 1 чайную ложку ванильного экстракта)

1/2 чайной ложки кардамона

Щепотка соли

Сухой мак для посыпки

 

Мерная чашка-250 г

 

Взбить белок  постепенно добавляя сахар

Взбивать 6-8 минут

Добавить мягкое масло,взбивать до растворения масла

Добавляем муку постепенно,чередуя с розовой водой,солью и кардамоном

Тесто получается мягкое

Завернуть в пленку,отправить в холодильник на 30 минут

Противень выстелить пергаментом

Разделать тесто на шарики,величиной чуть меньше грецкого ореха

Сделать насечки на поверхности каждого шарика(можно наперстком.или еще чем)

Присыпать маком

Выпекать при 160С около 15-20 минут

Остывшее печенье переложить в вазочку