вторник, 10 февраля 2015 г.

Шоколадный рулет с черносливом и орехами


Все началось с великого желания приготовить "Сметанник"...А через пять минут созрел другой план,приготовить рулет из нежного шоколадного бисквита со сливочным кремом,ну и черносливом.
Порцию сделала большую,поэтому,половину приготовила в праздничной "одежке" и он ушел в гости.Вторую половину-для семьи,попроще.
 
 
 
Праздничный вариант,облит глазурью и украшен шоколадными пластинами

 
Повторюсь,порция большая,получился  очень большой рулет и я разрезала его на два...
Для среднего рулета ингредиенты смело делите на два

 
Приготовить большой противень на всю духовку,выстелить пекарской бумагой
БИСКВИТ
9 яиц
270 г сахара
4 столовые ложки кипятка
45 г какао
225 г муки
1.5 чайные ложки разрыхлителя
1.5 столовые ложки растворимого кофе
Щепотка ванилина
90 г растительного масла
Соль по вкусу
Прсеять все сухие ингредиентыкроме (КРОМЕ КОФЕ)
Взбивать яйца с сахаром 10 минут до побеления и увеличения массы в объеме
Продолжаем взбивать массу
Растворить кофе в кипятке и добавить в массу,чередуя с растительным  маслом
Теперь добавляем сухие ингредиенты,по ложке.Массу мешать лопаточкой снизу-вверх
Выложить массу на противень,разровнять
Выпекать при 180С до готовгости (около15 минут)
Готовый бисквит перевернуть на полотенце ,посыпанное сахарной пудрой,снять бумагу,свернуть рулетом
Бисквит получился-нежнейший...
КРЕМ
500 г  сливок 35%
500 г творога-крема, мягкого не зернистого
Пол-стакана сахарной пудры(можно больше,по вкусу)
1 стакан чернослива
1 стакан орехов
100 г рома(коньяка)
Сливы замочить в роме заранее,они впитают почти всю жидкость
Орехи  подсушить в духовке
Чернослив и орехи порубить соломкой
Взбить сливки с сахарной пудрой
Отдельно,взбить мягкий творог,соединить со сливками
 
Развернуть остывший рулет
Жирным слоем  намазать рулет кремом,посыпать орехами и черносливом
Свернуть рулет,завернуть в фольгу и отправить в холод,лучше на ночь
ГЛАЗУРЬ
200 г черного шоколада
200 г жирных сливок
Сливки прогреть,но не кипятить,растворить в них шоколад
Выложить рулет на решетку,облить глазурью,украсить по желанию
 
 
 
 

2 комментария: