четверг, 20 августа 2015 г.

Медовик.Всегда "в моде"...

Хоть и хочется побольше заказов "модных" тортиков с зеркальной глазурью,но в почете все больше старые добрые рецепты.
"Медовик"-любимый торт наших мам,нежный,с орешками и черносливом,всегда актуален.

порционный

...или круглый

...пчелки из шоколада

В идеале,для меня "Медовик"- порционные пирожные без декора,
но можно оформить круглым тортом с сотами и пчелками...
Не изменяю этому рецепту,проверен...


Ингредиенты для коржей:
2 ст.л. меда
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
2 ст.л. воды
соль по вкусу
3 стакана муки
1 ч.л. соды ( не гасить)


Способ приготовления:

В кастрюле растопить мед, постоянно мешая, всыпать соду, сахар, влить воду, добавить соль.
 Варить массу до растворения сахара и появления золотистого цвета
Снять кастрюлю с огня,добавить сливочное масло( оно растворится)
 В немного остывшую массу взбить яйца,добавить муку. Важно не переложить муку, остывшее тесто будет плотнее
Отставить тесто, накрыв пищевой пленкой на 2 часа. Тесто будет послушным, если выдержать время. 
Разделить тесто на 6 частей
Выложить лист пекарской бумаги на стол, подпылить мукой и на ней раскатать тонко корж,вырезать прямоугольник
Остатки теста убрать. 
Корж наколоть вилкой,выложить на противень. Печь 5-7 минут при температуре 200  С
Так печем все коржи, остатки теста собираем в один комочек, раскатываем в произвольной форме, выпекаем корж для обсыпки торта.

Ингредиенты для крема:
500-600 г жирной сметаны
1 банка вареного сгущеного молока
пакетик ванили


Способ приготовления крема:
Соединить сметану, сгущенку,ваниль, взбить миксером.


Сборка торта:
Понадобится:
0,5 стакана чернослива
0.5 стакана грецких орехов
Чернослив порезать тонкими полосками, орехи растолочь скалкой. Приготовить блюдо, приступаем к сборке. Выкладываем корж, смазываем кремом, посыпаем орешками, выкладываем чернослив. Так, все выше и выше, формируем тортик, повторяем несложную операцию: корж, крем, орешки, чернослив. Последний корж смазать кремом, при помощи спатулы обмазать бока торта и обсыпать крошкой( раскрошить последний корж в крошку).

Убрать торт в холодильник,лучше на ночь.Затем,нарезать на порции.










2 комментария:

  1. Красота ..вкуснотень А я сразу вырезаю круг или прямоугольник с помощью тарелки или досточки ножои и неровности оставляю для посыпки ..за каждым коржом

    ОтветитьУдалить
  2. Красота ..вкуснотень А я сразу вырезаю круг или прямоугольник с помощью тарелки или досточки ножои и неровности оставляю для посыпки ..за каждым коржом

    ОтветитьУдалить