пятница, 1 января 2016 г.

Пражский новогодний

Вот и пришел он,2016-й...С надеждами и верой в светлое будущее.
Всех друзей поздравляю с Новым Годом!
 Желаю,чтобы он был лучше,чем предыдущий!



Празднование нового года-в кругу семьи и с традиционным,любимым нами,"Пражским"
Рецепт моей тетушки...
Украшение-новогоднее,ежевика декорирована под шишки,а веточки-свежий розмарин...
Торт на двоих,поэтому порция была уменьшена вдвое



Ингредиенты для бисквита
50 грамм сливочного масла
пол-банки сгущенного молока
200 грамм сметаны
щепотка соли
1 стакан сахара
4 яйца
2 столовые ложки какао
1 чайная ложка соды погасить
1 стакан и 1 столовая ложка муки
ваниль

Приготовление бисквита
Приготовить разъемную форму диаметром 24 см.
Отделить желтки от белков.
Растереть 50 грамм мягкого масла с пол-банки сгущенного молока,начинаем взбивать миксером,добавить 1 стакан сахара,соль,по одному желтки, сметану,гашеную соду
Просеять муку ,какао и ввести аккуратно в смесь.Взбить белки в крепкую пену и по ложке ввести в тесто.Перемешать.
Выпекать при температуре 175 С-45 минут.
Интересный момент,вынуть бисквит,перевернуть его на решетку,прямо в форме до остывания
Бисквит получается пышный и ровный
Провести ножом вокруг,между бисквитом и стенками формы,аккуратно вынуть
Бисквит лучше печь накануне

Ингредиенты для пропитки
50 грамм абрикосового джема
50 мл воды
2 столовых ложки алкоголя
Приготовление пропитки
Вскипятить воду с джемом,остудить.Добавить алкоголь.

Ингредиенты для крема
пол-банки сгущенного молока
200 грамм масла
сок половины лимона
2 столовых ложки какао
Приготовление крема
Просеять какао в мягкое масло,взбить,по ложке добавить сгущенное молоко,продолжая взбивать и лимонный сок по пару капель,чтобы крем не свернулся.

Ингредиенты для глазури
150 грамм розового шоколада
50 грамм сливок
Приготовление глазури
Довести до кипения сливки.поломать шоколад и положить в сливки.Мешать до растворения.Оставить на 3-4 часа.

Сборка торта
Разрезать корж на три пласта,каждый пласт смазать пропиткой
Сформовать торт,перекладывая пласты кремом
Выровнять верх и бока кремом,поставить в холод на 3-4 часа
Торт покрыть глазурью,украсить

7 комментариев:

  1. Ирина, с новым годом! Ни разу не встречала розовый шоколад, это в белый можно красного красителя добавить? А торт на половину ингредиентов на сколько см форма, у меня самые маленькие 16, а затем 22, кольцом не умею пользоваться всегда подтекает или его нужно бумагой выкладывать чтобы эксцессов не было?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. С НОВЫМ ГОДОМ!!! У меня бельгийский шоколад в каплях...розовый.Наверное,можно добавить сухой,или гелевый краситель в белый шоколад. И да,всегда пользуюсь ацетатной лентой,чтобы не подтекал,так надежней.Форма была диаметром 16 см.Для целой порции-24 см.

      Удалить
  2. С Новым Годом,Ирина,счастья,здоровья,благополучия!!!Прекрасный тортик,очень красивый и праздничный,я пеку похожий,тоже по рецепту еще из советских времен,глазурь беру на заметку:))

    ОтветитьУдалить
  3. Этот комментарий был удален администратором блога.

    ОтветитьУдалить