воскресенье, 5 февраля 2017 г.

Маковый рулет

Восхитительный,нежный,вкусный и красивый...
В очередной раз убеждаюсь,рулеты с маком нужно печь,завернув в пекарскую бумагу,тогда он не растрескается и будет держать форму.

Рулет печется в бумаге,за счет этого,не лопается и хорошо держит форму

Опара
10 грамм свежих дрожжей
1 чайная ложка сахара
4 ст.ложки муки
3/4 стакана теплого молока
Все перемешать,отставить
Тесто
2 стакана муки
2 яйца
1 ст.ложка сахара
Соль по вкусу
Ванилин-щепотка
30 грамм растопленного сливочного масла
1 столовая ложка масла без запаха
В просеянную муку вылить опару,добавить  остальные ингредиенты
Месить на скорости  "два" в комбайне 10 минут
Отставить тесто для подъема
Начинка
500 грамм перетертого мака
1/2 стакана молока
2 столовые ложки меда
Выложить все в кастрюлю,нагреть перемешать,отставить с огня
Готовим рулет
Тесто раскатать в прямоугольник 30 х 40 см,выложить равномерно начинку
Сворачивать рулеть слева и справа к центру
Рулет выложить на пергаментную бумагу и завернуть,выложить на противень,оставить на 30-40 минут для подъема
Выпекать при 175 С 35-40 минут
Рулет должен оставаться в бумаге до полного остывания!Я не удержалась и развернула бумагу,когда рулет был еще теплый.поэтому он слегка осел
Но в целом,получило вкусно!








4 комментария: