Медовый шалаш с ягодным кремом

Обещанный рецепт медовика с ягодным кремом.Повторюсь,гениальная идея Зарины Кудако,соединить медовые коржи с ягодным кремом.
Я отошла от рецепта,упростила крем и проэкспериментировала с ягодами.В предыдущем случае(торт на новоселье),это была голубика+смородина.В этот раз- голубика и малина.
Все-же,первое сочетание мне понравилось больше.Явно выраженнная кислинка и глубокий фиолетовый цвет.К сожалению,предыдущий разрез не удалось запечатлеть.
Торт делается классической формы,круглый,многослойный.
Этот шалашик получился спонтанно.Изначально планировались пирожные ввиде сердец.Но склеив  пирожные ,захотелось их соединить в единую цепочку,положив на бочок.В результате,получилось вот такое сооружение.НарезАла тортик по косой...
 

В первый день срез получился рыхлым

 

 

Срез на второй день

 

 

Повторюсь,это моя фантазия,тортик можно делать обычной формы

Для коржей:

280 г муки

150 г сахара

1 яйцо+1 желток

75 г сливочного масла

Ванилин

75 г меда

1.5 ч.ложки соды

Я пекла-18 штук коржиков ввиде сердца

В кастрюле растопить мед,сахар,соду

В горячий раствор добавить масло

Когда смесь слегка остынет,добавить яйца ,муку

Вымесить мягкое тесто,накрыть пленкой

Через пару часов можно приступать

Коржи пекутся очень быстро

Прямо на пергаменте раскатать тесто и вырезать корж нужного размера,снять лишнее тесто

Печь при180С-5 минут

Одновременно,раскатываем второй кусочек теста..и так далее

Готовые коржи отложить

 

Для крема:

200 г пюре ягод(черника+смородина,черника+малина)-ваш выбор

260 г белого шоколада

400 г жирных сливок

Пюре приготовть следующим образом:

Смешать ягоду(1:1) в кастрюльке и проварить,протереть через сито

Опять,поместить в кастрюлю,довести до кипения и выложить туда белый шоколад,перемешать

Лучше это сделать вечером и отставить до утра

Взбить сливки и по ложке ввести в шоколадно-ягодную смесь,крем готов!

Теперь остаеется перемазать коржи кремом (не прижимая) и украсить

В моем случае,коржики склеены и положены на бочок,получился шалашик

Не переусердствуйте с кремом(как это у меня),получилось не очень эстетично

Печется 7-8 коржей(в зависмости от толщины раскатывания)