Пирожки с капустой

Снова пирожки с капустой.
Пожалуй,это бесспорный лидер...

Опара

20 гр свежих дрожжей

1 чайная ложка сахара

0,5 стакана молока

2 ст.ложки муки

Перемешать,отставить на 15 минут

Тесто

3 стакана муки без верха

1 стакан молока

6 ст.ложек оливкового масла

1 яйцо

Соль по вкусу

1 ст.ложка сахара

В комбайне замесить тесто из всех ингредиентов

Отставить на 30 минут

Начинка

В начинке-маленький секрет

Тонко нашинковать капусту(половину средней головки),посолить по вкусу

Сильно капусту не отжимать

Натереть в капусту 1  морковку

Накалить сковороду,положить кусочек масла

Жарить капусту на большом огне,быстро мешая 2 минуты

Добавить 4 столовые ложки жирных сливок

Жарить капусту до выпаривания сливок,это еще 2-3 минуты ( до полу-готовности)

Если нужно,посолить,поперчить

Начинка готова

Приготовление пирожков

Разделить тесто на порции

Сформовать пирожки,выложить на противень

Украсить по желанию

Смазать яйцом,оставить для подъема

Выпекать 20  минут при 175 С