Тарт с яблоками на сметанной подушке

Вкусный яблочный тарт на сметанной подушке...

 

 

Маленькие  галеты...

 

Рецепт теста для тарта называется "волшебное тесто".Это не я придумала,вычитала в интернете,давно...

Тесто на самом деле,универсальное,не только для сладкой выпечки.

Должно вылежаться 24 часа,максимум-трое суток

Удобно замешивается-даже рук не запачкаете.Приготовить тесто,положить в холод и только начинку меняйте...

Из этого количества теста получился тарт дивметром 28 см и три небольшие галеты...

ТЕСТО:

3 стакана муки

250 г мягкого масла

200 г сметаны 15% жирности

Щепотка соли

Размять масло в муку вилкой,добавить сметану,соль.Ложкой вымесить тесто

Скомкать,обернуть пленкой и-в холодильник

 

СМЕТАННАЯ ПОДУШКА:

150 г жирной сметаны

40 г сахара (по вкусу)

1 чайная ложка крахмала

1 яйцо

Ваниль чуток

Все смешать

 

НАЧИНКА:

2-3 больших яблока

2 ст.ложки сахара

Корица щепотка

2 столовые ложки джема(у меня-сливовый)

1 яйцо для смазки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Достать тесто из холодильника,тонко раскатать,выложить в форму для тарта

Излишки теста снять

Вылить в форму сметанную заливку

Яблоки очистить,порезать на овощерезке ровными ломтиками

Выложить красиво на заливку яблоки,посыпать сахаром и корицей

Из теста я вырезала много цветочков и украсила верх тарта

Украшение из теста смазала яйцом

Из оставшегося теста раскатать 3 кружка,выложить остатки яблок,посыпапать сахаром корицей,защипать края(галеты),смазать яйцом,выложить на противень

Выпекать тарт при 175С около 30-ти минут (галеты-меньше)

Горячий тарт смазать джемом(яблочную начинку)

Теплый тарт выложить на решетку