Клубничное полено с белым шоколадом

Яркий десерт с клубничным желе и белым шоколадом.Основа-клубничный шифоновый  бисквит.

Сооружение состоит

из клубничного шифонового бисквита,клубничного желе и сливочно-шоколадного крема

Для этого  использовала силиконовую форму ввиде полена

Бисквит пекла большого размера 40 х 50 см,чтобы вырезать основу

Полено собиралось "вверх ногами",затем,перевернула на подставку

Бисквит

1 чашка муки

2/3 чашки сахара

1 чайная ложка рыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 чашки растительного масла

3 яйца разделить на желтки-белки

1/2 чашки пюре клубники

1 чайная ложка жидкого пищевого красителя(красный)

1 чайная ложка ванильного экстракта

 В чашу просеять муку,рыхлитель,добавить соль , 1/3 сахара от нормы,перемешать

В другой чаше соединить :желтки,растительное масло,пюре малины,ванильный экстракт и краситель-все хорошо перемешать

Добавить к этой смеси муку

Отдельно взбить 3 белка,добавляя сахар

Ввести белки в тесто,перемешать

Выложить тесто на противень,разровнять

Выпекать при 160С-20 минут

Важно не пересушить,чтобы бисквит не поломался

Выложить на полотенце

Клубничное желе

2 чашки малинового пюре

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка  сахара  для желирования джема

Нагреть пюре,растворить в нем сахар,остудить

2 ст.ложки пюре отложить для промазки бисквита

2 чашки  малинового пюре уже сладкого

15 г желатина

Растворить желатин в теплом пюре,когда желатин набухнет,нагреть пюре до растворения желатина

Остудить пюре,выложить в форму(по длине форма равна длине полена),поставить в холодильник

Крем

200 гр белого шоколада

300 гр сливок 35% жирности

Шоколад растопить на водяной бане

Сливки взбить

Соединить сливки и шоколад

Сборка

Вырезать бисквит по размеру формы-полена

Выложить бисквит в форму,смазать клубничным пюре

Выложить часть крема,брусочек желе,накрыть остатками крема

Вырезать основу из бисквита и накрыть крем

Аккуратно прижать,накрыть пленкой и поставить в холод

Готовый десерт перевернуть на подставку,украсить белым шоколадом и ягодами клубники