Мандариновый макаронс

 

Этот рецепт взят из американской книги,решила попробовать.Вместо сахарной пудры используется сахар.Удивительная вещь,половинки получились полыми внутри,хоть кремом начиняй.Буду и дальше экспериментировать...

 

Ингредиенты
3/4 чашки мелкого сахара
3/4  чашки молотого миндаля
1 чайная ложка цедры мандарина
2 белка комнатной температуры
1/3 чашки сахара
3-4 капли пищевого оранжевого красителя

Начинка
1 столовая ложка сока мандарина
1 чайная ложка цедры мандарина
1/2 чашки мелкого сахара
4 столовые ложки мягкого масла
Взбить с сахаром масло,добавить сок и цедру мандарина

Приготовление
Подготовить духовку(150С)
2 противня,выстланные бумагой
Положить в блендер 3/4 чашки сахара,молотый миндаль и цедру,перемешать
В металлической емкости взбить белки до крепких пиков и постепенно добавить 1/3 чашки сахара,краситель.
Вмесить в белки сахарно-миндальную смесь,выложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить кругляши,диаметром 3 см,на расстоянии 3 см друг от друга.
Оставить на 30 минут,затем,поставить в духовку
Печь 16-20 минут,затем оставить на листе минут 15 и снять.
Склеить половинки маслянвм кремом.