Пирожки с мясом,экспресс-рецепт.

Пирожки с мясом вкусны с бульоном,или просто так.Я испекла пирожки-пальчики,небольшие и "удобные".
Как правило,мясная начинка крошится,выпадает.Чтобы этого не случалось,добавляю в начику немного бульона,в котором варилось мясо.
Тесто дрожжевое.
Словом,читайте,пеките и пробуйте.
 

 

Тесто дрожжевое

20 г дрожжей

1 столовая ложка сахара

1 кофейная ложка соли

2 стакана молока

1 яйцо

50 г сливочного масла

2-3 столовые ложки растительного масла

700-800 г муки(приблизительно)

Тесто готовится традиционно,единственное,замесить  нужно мягкое тесто,не переложить муки

Растительное масло подбавлять при замесе

Накрыть полотенцем и отставить для подъема

 

Начинка

Начинку я готовлю из отварного мяса,пополам свинину и говядину

Отварное мясо пропустить  через мясорубку с крупной насадкой(так вкуснее будет)

Большую луковицу порезать мелко и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле

Соединить перекрученное мясо и лук,добавить соль и молотый перец по вкусу

Обязательно,добавить бульон 3-4 столовые ложки,хорошо перемешать начинку.

 

Приготовление

Тесто разрезать на порции по 35 г

Раскатать тонко порцию теста,выложить столовую ложку начинки,защипать пирожок,поместить на пекарский лист

Повторить со всем тестом

Пирожки смазать желтком ,наколоть для выхода пара и отставить на расстойку

Выпекать в духовке при 175С,приблизительно.20 минут