вторник, 10 сентября 2013 г.

Тарт с персиками,розмарином и миндалем

n

Осваиваю очередную книгу по выпечке...привлекло сочетание персика и розмарина.Любопытство взяло верх и вуаля...
Во-первых,первое удовольствие я получила при подготовке персиков в сиропе с розмарином.Запах-на весь дом...
Ну а выпечка с миндальным кремом никого не оставит равнодушным.
Так что,читайте,пеките и наслаждайтесь!
 
 
 

 
 
                                          Персики в сиропе
 
Предварительно,сварить в сиропе персики
2 стакана воды,1 стакан сахара,лимонная кислота щепотка,3 веточки розмарина,5 персиков
Закипятить сироп,положить персики и варить на малом огне 20 минут,остудить в сиропе
Снять кожицу,аккуратно разрезать,вынуть косточки

 
Основа песочное тесто
180 г муки
120 г холодного масла сливочного
60 г сахара
1 яйцо и 1 желток
2 столовые ложки хОлодной воды и щепотка соли
Порубить масло с мукой и сахаром,добавить яйцо,желток,воду
Быстро замесить вилкой,в конце-руками скомкать в шар и завернуть в пленку,положить в холодильник
Через час,вынуть тесто,раскатать,выложить в форму 20х30
 
Миндальный крем
60 г сливочного мягкого масла
пол-стакана сахара
ваниль
140 г молотого миндаля
2 яйца
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки рома(можно без)
Миксером смешать масло,сахар,яйца
Добавить миндаль,муку и ром
Смесь выложить в кондитерский мешок и нанести крем на дно песочной корзинки
Выпекать 30 минут при 170С
Вынуть на решетку,через 15 минут выложить половинки персиков и залить желе
Желе-из пакетика(Dr.Oetker) развести по инструкции в персиковом сиропе
Полить тарт и посыпать жареным миндалем
 
 
 

12 комментариев:

  1. Ирина,пекла похожий пирог..тоже очень понравилось сочетание!!!Необыкновенно красивое фото!!

    ОтветитьУдалить
  2. Скорее,"умоотъедительно"... СПАСИБО!!!

    ОтветитьУдалить
  3. это симфония вкуса, цвета и аромата...потрясающая вещь, Ирин как всегда великолепно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Не пересстаю удивляться гармонии вкуса и аромата...спасибо!!!

      Удалить
  4. Пирог - песня!!! Такая красивая, осенняя мелодия))) Очень красиво!!!!!!

    ОтветитьУдалить