Яблочные конверты №2

Все,пошла "зимняя тема"...Почему-то все получается белое и снежное,подгоняю время к праздникам...
Такой вариант "в снегу со снежинкой" будет смотреться вполне гармонично за чаем в новогодние каникулы...
Плюс этой выпечки-минимум теста и максимум начинки.
Гостовим...
 

 

 

 

 

ТЕСТО

200 г муки

5 г рыхлителя

150 г творога

90 г холодного сливочного масла

1 ст.л.сметаны

1 ст.л.холодной воды

1 ст.л.яблочного уксуса

Лимонная цедра

Муку и рыхлитель просеять,добавить цедру

Холодное масло кусочками,творог,уксус и вода-смешать в блендере с сухой смесью

"Скомкать" и завернуть в пленку,отправить в холодильник

 

НАЧИНКА

1 стакан сахара

1 стакан воды

4 больших яблока

палочка корицы

сок лимона

Закипятить воду,сахар и сок

Яблоки очистить,разрезать пополам,вынуть сердцевину

В кипящий сироп поместить половинки яблок(по очередности)

Варить пару минут,выложить на решетку,обсушить бумажным полотенцем

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Еще понадобится в отдельной тарелочке смесь из сахара,крахмала в равных пропорциях и щепотки корицы

Вынуть тесто

Раскатать очень тонко,нарезать квадратами 10х10(12х12)

Половинку яблока обвалять в смеси сахара,крахмала,корицы,выложить на середину квадрата ямкой вниз

Соединить концы квадрата ,смазав их сырым белком(это важно!)

Сверху поместить врезанную из теста снежинку(кружок и т. д.),приклеив на белок

Выпекать при 175С до золотистого(15-20 минут)

Выложить пирожки на решетку,остудить,посыпать сахарной пудрой