Немецкие булочки

Бум на эти булочки уже прошел....я не успела.
Сегодня в доме нет хлеба-вот подходящий случай попробовать.Булочки получаются плотные,я люблю такой хлеб.И восхитительная бронзово-хрустящаю корочка за счет парусекундного окунания в кипяток перед духовкой.
Любимая посыпка и вот они,золотистые,пышные,вкууусные!
 

 

 

 

 

ДЛЯ ТЕСТА

500 г муки

1ч.ложка соли

130 мл воды

130 мл молока

75 г сливочного масла(маргарина)

20 г свежих дрожжей

Муку-соль просеять

Молоко,воду,нагреть,положить масло до растворения

В теплую жидкость накрошить дрожжи,перемешать

Соединить  вместе  муку и жидкость

Вымесить тесто,оно будет чуток тугое,но элластичное

Оставить тесто под полотенцем на 1 час

Через час разделить тесто на 12 колобков

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАСТВОРА

1,5 л воды

2 ст.ложки соды

Еще приготовить противень выстланный бумагой и смазанный маслом

ПОСЫПКА

Мак

Крупная соль

Кунжут

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вскипятить воду и аккуратно всыпать соду

Вода сильно запенится

Аккуратно,шумовкой,опускать по 2-3 булочки в кипящую воду на 5-8 секунд

Чем дольше держать в воде,тем темнее корочка

Выловить булочки,высушив салфеткой низ шумовки

Выложить на лист

Посыпать булочки и надрезать острым ножом

Выпекать при 175С около 20-25 минут