понедельник, 15 сентября 2014 г.

Персиковое варенье


Онтарийские персики,сезон...хочется поесть всласть,чтобы запомнилось до следующего лета.
А я приготовила лето в банке,варенье из персиков потрясающе красивое,зимой хорошо смотрится в желе для тортов...
Поскольку персик сладкий,добавила кислинку и душистых специй
 
 
 
 
Нужно  снять кожицу с персиков
В большой кастрюле кипятить воду и опускать персики на 20-30 секунд
Затем,вынимать шумовкой и опускать в другую емкость с холодной водой
Кожица легко отходит
Удалить косточки ,порезать персики на кусочки
 
Сложить массу в кастрюлю,засыпать сахаром
 
На 2кг персиков:
1.6 кг сахара
1 апельсин(сок)
1/2 чайная ложка лимонной кислоты
Воду не добавлять!
5 звездочек аниса
кардамон щепотка
 
Персики быстро пускают сок
Закипятить персики-отставить с огня
Так повторяем 3-4 раза
Чем больше раз кипятить-тем гуще будет варенье
В предпоследний раз добавить специи
Приготовить банки
Кипящее варенье залить в банки,закатать,укутать
 
 
 

Комментариев нет:

Отправить комментарий