Дрожжевые конверты с яблоками-вечная тема...

Фотографировать уже неловко,снова пироги с яблоками...Самые любимейшие внуками,поэтому,они будут всегда,только разной формы.Зато внуки радуются,как в первый раз.
 

 

 

ТЕСТО:

15 г свежих дрожжей

250-280 мл молока

2-3 столовые ложки сахара

1 кофейная ложка соли

1 яйцо+1 желток

50 г сливочного масла

2-3 столовые ложки растительного масла

500 г муки (может чуток больше)

В большую чашу раскрошить дрожжи,положить 1 чайную ложку сахара

2 ложки муки  смешать с пол-стакана молока,залить дрожжи

Отставить опару в теплое место на 15 минут

Просеять муку,добавить соль,яйца,сахар и растопленное масло,влить подошедшую опару

Вымешивать тесто,подливая растительное масло

Отставить тесто,накрыть полотенцем

 

НАЧИНКА:

4-5 больших яблока

4-5 столовых ложки сахара

1 чайная ложка корицы

1 лимон(сок и цедра)

1 яцо для смазки

 

 

Яблоки очистить,порезать кубиками,полить 1 столовой ложкой сока лимона и добавить цедру

Аккуратно перемешать

Сухие ингредиенты смешать в отдельной посуде

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подошедшее тесто разделить на порции по 45-50 грамм

Раскатать кусочек теста,выложить 1 столовую ложку начинки,посыпать 1/2 чайной ложкой смеси сахара и корицы

Защипать края,придав форму конверта.

Используя плунжер,вырезать цветочки-бабочки

 

Если смесь сахара и корицы закончилась-приготовьте еще

 

Дать подойти пирожкам

Выпекать при 175С  -25 минут

Украсить пирожки,смазать яйцом