понедельник, 5 января 2015 г.

Морковно-шпинатный хлеб "Цветок".


Овощной хлеб в новой интерпретации,новая форма,содержание-прежнее.Мой рецепт и пошаговые  фото были опубликованы здесь 
    http://webspoon.ru/receipt/morkovno-shpinatnyjj-khleb-cvetok
 
 
 
Овощной цветной хлеб не только красивый,но необычайно вкусный.
Будем готовить два теста:оранжевое и зеленое
 
Оранжевое тесто:
8 г свежих дрожжей
110 г морковного сока
1 чайная ложка сахара
Щепотка соли
2 столовые ложки оливкового масла
200 г муки
Делаем опару из дрожжей,сока,сахара и 1 столовой ложки муки
Пусть подойдет 30 минут
Из оставшейся муки,опары и соли вымесить тесто,подливая масло
Отставить на 40 минут
 
Зеленое тесто:
110г сока шпината
Все остальные ингредиенты-как для оранжевого теста
Опара и тесто готовятся так же,как для оранжевого теста
 
Формуем из подошедшего теста хлеб
Приготовить форму диаметром 20 см
В центр формуем оранжевое тесто
Раскатать тесто и разрезать на полоски
Край полоски порезать "лапшой",не прорезая до конца
Свернуть первую полоску рулетом,остальные-навернуть на первую 
 Поставить в центр формы "столбиком"
 
Раскатать зеленое тесто
Надрезать внутри полосками по диагонали.не прорезая до конца
Свернуть тесто рулетом,вытянуть до нужной длины,обернуть оранжевое тесто
Получается цветок
 
Отставить на 30 минут для поднятия теста
Выпекать при 160С-40 минут
Теплый хлеб выложить на решетку
 
 

2 комментария: