Макаронс с ягодным вкусом

Очередные белки,собравшиеся после выпечки...макаронс давно не делала,вспомнить не мешает и белки пристроить...
 

 

 

Лето пришло!!!

 

Рецепт макаронс использую чаще этот,меняя начинки...

 

Ингредиенты и приготовление

190 г миндальной пудры

310 г сахарной пудры

150 г белка

95 г сахара

краситель  цвета фуксии

 

Просеять миндальную и сахарную пудру дважды-трижды,вместе

В металлической сухой посуде взбиваем белок до мягких пиков

Добавляем сахарный песок по ложке,увеличив обороты миксера

Добавляем краситель

Взбивать до увеличения объема и гладкости массы

Аккуратно соединить пудру и взбитый белок

Выложить массу в кондитерский мешок

Отсадить кругляши на  лист застеленный бумагой для выпечки

Ударить листом об стол,чтобы исчезли хвостики сверху

30 минут отдыха перед духовкой

Через 30 минут поставить в духовку

Выпекать при 150С  -10 минут

После выпечки сразу-же снять бумагу с половинками макаронс с горячего листа

 

Начинка:

Проварить ягоды(малина.ежевика,голубика),всего-около стакана ягод

Протетерь через сито,будет приблизительно,120г

150 г шоколада(у меня белый) растворить в горячем ягодном пюре,перемешать

Остывший крем поместить в корнетик,нанести на половинку макаронс,склеить со второй половинкой

Я немного разноцветила верх макаронс,подкрасила ...это не обязательно