Изумрудно-кокосовый торт-подарок внуку.

Репетиция прошла успешно,изумрудный тортик ушел на "ура"...
На день рождения с гостями изготовила  торт под мастикой.Добавила кокосовый бисквит и клубничное желе,к зеленому бисквиту-ароматную цедру апельсина.
Долго искала рецепт кокосового бисквита.Перечитала море информации,мой выбор пал на бисквит от Anna Sweet Dream,на растительном масле и не ошиблась.В торте достаточно калорийных продуктов,а детишкам после плотнй еды нужен дессерт полегче.
Первый мой восторг был от реакции детей на героев-Смешариков на торте.Затем-когда разрезали торт.Вот кто искренне тебе ответит без слов,на детских лицах все запечатлено...
Общий вид торта немного тускловат,фотографировала вечером и времени не было.Больше фотоо загружу в разделе "Мастика".
Крошу не повезло,его слопали с ушами...
Впервые,ели и мастику,поскольку сам торт был не приторным.
Вообщем завершение праздника было веселым и сладким!

 

 

 

Бисквит на шпинате

50 г мягкого сливочного масла

1/2 банки сгущеного молока

200 г сметаны

1 стакан сахара(без верха)

4 яйца

3-4 ложки сока шпината

пакетик ванильного сахара

соль по вкусу

цедра апельсина

1 стакан и 1 столовая ложка муки

1 чайная ложка рыхлителя

Форма диам.24 см

Отделить желтки от белков

Просеять муку и рыхлитель,добавить цедру

Форму смазать маслом,выложить бумагой

 

Растереть масло и сгущеное молоко

Добавляем по одному желтки,взбиваем миксером

Дальше идет сахар,сметана,ванильный сахар,сок шпината

Аккуратно ввести муку с рыхлителем,перемешать ложкой

Взбить белки с солью и ввести в основную массу

Выпекать при 175-35-40 минут

Выложить бисквит на решетку

 

Кокосовый бисквит

1 стакан муки

2/3 стакана сахара

2 чайные ложки рыхлителя

щепотка соли

1/3 стакана растительного масла

1/4 стакана холодной воды

4 яйца

5 столовых ложек с горкой стружки кокоса

1 столовая ложка крахмала

1 столовая ложка сока лимона

ванилин

 

Отделить белки от желтков

Смешать муку,рыхлитель 1 столовую ложку крахмала,соль,сахар

Добавить тудф желтки,растительное масло,воду,сок лимона-перемешать

Добавить кокосовую стружку-быстро перемешать

Отдельно,взбить белки с солью

Ввести белки в массу,перемешав ложкой

Выложить массу в форму ,выпекать при 175-25-30 минут

Перевернуть бисквит на решетку

 

Пропитка

100 г воды

сок 1 апельсина

сок 1/2 лимона

3 столовые ложки сахара

Все это-перекипятить,остудить

 

Желе

Замороженную клубнику поместить в кастрюлю,накрыть крышкой и томить 20 минут

Остудить,смолоть в блендере,пропустить через сито

Отделить 400г пюре,добавить 80 г сахара

Проварить 5 минут,отставить,остудить

Отделить 50 г пюре,добавить 12-15 г желатина

Нагреть желатин на малом огне до растворения,добавить в пюре

Тарелку выстлать пищевой пленкой,вылить желе,поставить в холодильник до застывания

 

Крем

900 г сыра "Филадельфия" малой жирности

600 г жирных сливок

5-6 столовых ложек сахарной пудры,может больше,по вкусу_

1 чайная ложка экстракта ванили

Сыр взбить миксером,добавить ванильный экстракт

Сливки взбить с сахарной пудрой и аккуратно вмешать в сыр

Готовый крем поместить в кондитерский мешок

6-8 больших свежих клубник порезать кусочками,отложить на тарелочку

 

Сборка торта

Остывшие коржи аккуратно разрезать на 2,получается 4 коржа

Пропитать сиропом

Начинаем собирать пласты торта

Первый корж-кокосовый,нанести на него часть крема из мешка,от центра к краям по кругу

Выложить половину клубники

Выкладываем зеленый корж,на него-желе

Покругу нанести крем,сделав вокруг желе кольцо

Желе очень тонко посыпать желатином(для сцепки с верхним коржом)

Кладем кокосовый корж и на него крем и клубнику

Накрыть последним зеленым пластом

Поставить в холодильник

Взбить крем для обтяжки из банки вареной сгущенки и 200 г сливочного мягкого масла

Вынуть торт,обтянуть кремом,поставить в холодильник

Достать торт и обтянуть мастикой в моем случае

Можно декорировать сливками и свежей клубникой