Яблочные кольца(колесики).

Все дороги ведут к яблочным пирогам...моя семья предпочитают эту выпечку.И тут-уж,как не изощряйся,а приходится повторяться,сложно изобрести новое колесо...
Дрожжевое тесто,иногда,приходится делать с нетрадиционными ингредиентами,что есть в холодильнике.Молока не оказалось,в ход пошли  10% сливки,это чтобы народ не говорил,что я "выпендриваюсь"...

Формовка пирожков-колец

Ингредиенты для теста

15 г свежих дрожжей

1 чайная ложка сахара

3/4 стакана теплой воды

2 столовые ложки муки

Замесить опару,оставить на 15 минут

450 г муки(смотрите по консистенции теста)

1 яйцо

3/4 стакана теплых сливок

1/2 стакана растит.масла без запаха

ваниль,соль

В просеянную муку выложить все компоненты,месить тесто,подбавляя масло

Получается гладкое,мягкое тесто

Отставить на расстойку 30-40 минут

Начинка

5 яблок средней величины

 1 лимон

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка крахмала

3-4 столовые ложки сахара

70 г джема

бисквитные сухари

Лимон покатать по столу(так больше сока будет),разрезать ,выдавить сок

Яблоки очистить,разрезать поперек на 4 части,вынуть сердцевинку

Полить яблоки лимонным соком

Сухие ингредиенты перемешать в блюдце

Формовка пирожков

Разделить тесто на колобки 42-45 г,получится 20 пирожков

Будем делать 2 разные формы пирожков

Кольца яблок-пирожки с круглым отверстием.а "попки"-с разрезами

Каждый кусочек яблока хорошо обвалять в сухой смеси

Раскатать кусочек теста,сделать в центре круглое отверстие(горлышком пластик.бутылки),выложить кружок яблока,защипать тесто

Перевернуть ,в отверстие выложить ложечку джема,притрусить  бисквитной крошкой и смазать колечко яйцом

Выложить на лист,дать подойти,выпекать при 175-25-30 минут