Вкусный кекс "Мрамор"

Время подбирается к концу года...Настроение предновогоднее,хотя и больше месяца до праздника...И у меня работы прибавится,нужно печь сладкие подарки.
Этот кекс очень прост в исполнении,вкус его богат.Структура влажная,маслянистая,но вместе с тем - легкая.Не знаю,как насчет новогоднего стола,а вот в первое новогоднее утро чашечка кофе и кусочек этого кекса-самое то...
 

 

 

Количество продуктов рассчитано на большой кекс

Понадобится форма диам.26см (смазать маслом)

 

500 г сахара

500 г муки

1 стакан сметаны

6 яиц

1 столовая ложка горячей воды

250 г сливочного масла

20 г водки

1 чайная ложка рыхлителя

кофейная ложка соли

1 пакетик  ванильного сахара

3 чайные ложки какао

 

Приготовление

Духовку нагреть до 175С

Отделить желтки-белки

Взбивать желтки с сахаром,добавив горячую воду(это ускорит процесс растворения сахара)

Добавить мягкое масло и сметану,взбивать до пушистой массы

Просеять муку с рыхлителем

Аккуратно добавить в желтковую массу муку,ванильный сахар,водку и в конце-взбитые белки

Перемешать массу,разделить на 2 части

В одну часть добавить какао

Выкладывать в форму,поочередно,белое и коричневое тесто

Стукнуть разок формой по столу,чтобы тесто улеглось

Выпекать около часа

Выложить кекс на решетку,остудить

Украсить кекс шоколадной глазурью и орехами