Персики...вспомним молодость

Как-то они мне вспомнились...Готовила однажды,несколько десятилетий тому...
Конечно,от прежних персиков остались только воспоминания...они были твердые,"недозрелые",муки переложила...
Эти-побогаче продуктами.Маргарин заменила маслом,вместо сгущеного молока-крем Шарлотт.Получила удовольствие от приготовления,ненадолго вернулась назад,в прошлое... 

 

:

 

 

 

 

Из нижеперечисленного количества продуктов получилось 14 персиков средней величины

 

Ингредиенты для теста:

100 г мягкого масла

1 ст.ложка сметаны

90 г сахара

1 ч.ложка ванильного сахара

Щепотка соли

1 яйцо

1/3 ч.ложки соды погасить ст.ложкой уксуса 

2 стакана муки без верха(уйдет меньше)

 

Взбить яйцо с сахаром-ванильным сахаром

Соединить масло,сметану и яичную массу

Добавить соль,погашенную уксусом соду

Добавляем муку,постепенно,тесто должно быть мягким

Завернуть в пленку,положить в холод на 30 минут

Противень  выстелить бумагой

Из теста скатать шарики величиной с грецкий орех

Выпекать 10 минут при 200С

Верх половинок должен быть светлым

В половинках вырезать углубления с плоской стороны

 

Крем Шарлотт

100 г сахара

1 яйцо

75 мл молока

125 г мягкого сливочного масла

Ваниль по вкусу

1 ст.ложка алкоголя(коньяк)

Соединяем в такой последовательности продукты:молоко,яйцо,сахар

Смесь довести до кипения,постоянно помешивая,варить 2 минуты,охладить

Взбить масло,постепенно добавляя охлажденную смесь,ваниль,алкоголь

 

Сборка

Понадобится :

2-3 ст.ложки сахара

2 ст.ложка сока свеклы

2 ст.ложки сока моркови

2 столовые ложки сока лимона

3-4 ст.ложки сахара

Листики мяты

Соединить сок свеклы и половину сока лимона в одну посуду,в другую-сок моркови и сок лимона

Отдельно-сахар

Из кондитерского мешка заполнить половинки персиков,соединить попарно

Один бочок персика покрасить морковным соком,другой-свекольным (использовала кисточку)

Персики должны слегка подсохнуть,лишь потом-обвалять их в сахаре

Прикрепить листики мяты