Малиновый шифоновый рулет

Все возвращается на круги своя....Снова праздники зимние на горизоние и хочется придумать что-нибудь яркое,праздничное.
Рецепт бисквита-для торта,я сделала рулетом на пробу.Понравился.Тесто нежное,влажное,с выраженным вкусом малины.
 

 

 

 

 

Приготовить большой противень с пекарской бумагой

На стол выложить полотенце,посыпанное сахарной пудрой

Мерная чашка 250 мл

 

Бисквит

1 чашка муки

2/3 чашки сахара

1 чайная ложка рыхлителя

1/4 чайной ложки соли

1/4 чашки растительного масла

3 яйца разделить на желтки-белки

1/2 чашки пюре малины

1 чайная ложка жидкого пищевого красителя(красный)

1 чайная ложка ванильного экстракта

 

В чашу просеять муку,рыхлитель,добавить соль , 1/3 сахара от нормы,перемешать

В другой чаше соединить :желтки,растительное масло,пюре малины,ванильный экстракт и краситель-все хорошо перемешать

Добавить к этой смеси муку

Отдельно взбить 3 белка,добавляя сахар

Ввести белки в тесто,перемешать

Выложить тесто на противень,разровнять

Выпекать при 160С-20 минут

Важно не пересушить,чтобы бисквит не поломался

Выложить бисквит на полотенце.свернуть рулетом

 

Крем

150 г домашнего творога(можно Рикотту)

100 г сливок 35%

4 столовые ложки  сахарной пудры

2-3 капли малинового экстракта

Взбить сливки с пудрой.соединить с творожком и экстрактом

 

Для пропитки

100г малинового сиропа

 

Развернуть рулет

Пропитать сиропом

Нанести крем и свернуть в рулет

Завернуть рулет в фольгу,отправить в холод на 2 часа

Выложить рулет на блюдо,смазать верх сиропом и посыпать кокосовой стружкой