Пляцок "Сборный"

Названия нет,так как торт сборный,из разных рецептов.За основу взят маково-ягодный пляцок.Торт для внучки с вафельной картинкой,покрыт мастикой.

Украшение не принципиально,остановлюсь на внутреннем содержании

Маковый корж

6 яиц

6 ст.ложек сахара

6 ст.ложек муки

40 г сухого мака(по рецепту-80 г)

Соль-ваниль-по вкусу

Разделить яйца на желтки-белки

Взбить белки с сахаром,по одному,добавляем желтки,соль-ваниль

Просеять муку в смесь и аккуратно перемешать ложкой,в конце добавляем мак

Противень 30 х 50 см выстелить бумагой,вылить тесто,разровнять

Выпекать 15-20 минут при 170 С (не пересушить)

Коричневый бисквит

3 яйца

75 г сахара

90 г муки

20 г какао

1/3 ч.ложки рыхлителя

Яйца взбить с сахаром в крутую пену,добавить муку с рыхлителем,какао-перемешать

Выпекать в форме 30 х 30 см-15 минут (175 С-20 минут)

Желе

500 г малины

500 г клубники

50 г желатина

6-7 ст.ложек воды

6-8 ст.ложек сахара(на ваш вкус)

Ягоды смолоть в блендере,переложить в кастрюлю,добавить сахар,довести до кипения

Протереть через сито

Отложить 2 столовые ложки пюре для крема

Желатин распустить в воде,после набухания,добавить в ягодное пюре,довести до кипения ( не кипятить!)

Противень 30х 50 см выстелить пищевой пленкой,вылить ягодное пюре,поставить в холод

Крем 1

500 г маскарпоне

250 г сливок 35%

5 ст.ложек сахарной пудры(добавляйте по ложке,на ваш вкус)

Ваниль на кончике ножа

2 ст.ложки ягодного пюре для цвета

Сливки взбить

Маскарпоне взбить с пудрой

Соединить сливки,маскарпоне и ягодное пюре

Заварной крем 2

2 желтка

150 г сахара

350 мл молока

250 г мягкого слив.масла

4 ст.ложки крахмала(муки)

Ваниль

Желтки соединить с сахаром и крахмалом(мукой)-перемешать

Добавить молоко

Варить до загустения,охладить

Взбить масло и по ложке добавить заварной крем

Сборка

Маковый пласт разрезать на 2 равные части

Желе разрезать на 2 равные части

1) Маковый корж

2 )1/3 крема с маскарпоне

3) Пласт желе

4)Крем с маскарпоне

5) Коричневый бисквит

6) Крем с маскарпоне

7) Желе

8) Заварной крем

9) Маковый бисквит

Все это сооружение собирается в рамке,ставится в холод на ночь

Снять рамку,обрезать края(выровнять)

Украсить по усмотрению

Мой торт был на день рождения обтянут мастикой,поверх-вафельная картинка