"Амаретти"

Бесподобное печенье!Простое в приготовлении и очень вкусное...

Изумительное по вкусу печенье,а при выпечке-аромат по всему дому...

Мерная чашка 250 мл

Порция большая, можно уменьшить в 2 раза

3 и 1/2 чашки миндальной муки

1 и 1/4 чашки мелкого сахара

3 яичных белка(яйца крупные)

1 чайная ложка миндального экстракта

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Соль на кончике ножа

Для обсыпки

100 г мелкого сахара

50 г сахарной пудры

Соединить миндальную муку с сахаром-перемешать

Белки взбить с солью  до крепких пиков

Аккуратно ввести в белки половину сухой смеси, экстракты-перемешать

Добавить оставшуюся сухую смесь

Получается довольно густая масса, похожая на марципан

Накрыть пленкой на 45 минут

Разделать смесь на шарики чуть больше грецкого ореха

Обкатать каждый шарик сначала в сахаре, затем-в сахарной пудре

Каждый шарик слегка придавить сверху пальцем(ложкой)

Выпекать  печенье в духовке 15-20 минут до золотистого цвета

Температура духовки-350  фаренгейт

Важно печенье не передержать в духовке, чтобы оно не было твердым