Торт "Трухлявый пень",или "Лабиринт"

Пересмотрела много "пней" и захотелось исполнить в моей интерпретации...

По рецепту Ирины Хлебниковой!

Процесс увлекательный...

Диаметр торта-20 см

Тесто

500 г муки

250 г сметаны

200 г масла (растопить)

150 г сахара

1 крупное яйцо(желток)

5 г сухих дрожжей(или 1 ч.ложка рыхлителя)

Дрожжи развести в 100 г воды

Все ингредиенты смешать в комбайне, получится мягкое тесто,поставить в холодильник на 1 час

Начинка

по 200 г кураги и чернослива запарить кипятком(отдельно, две начинки)

Перекрутить на мясорубке

Тесто разделить на 8 частей, раскатать одну часть в тонкую пластинку, смазать начинкой, завернуть в рулетик

Так приготовить 4 с курагой,4 с черносливом

Выпекаем в духовке 20-25 минут при 190С 

Теплые рулетики разрезать на кусочки 3-4 см

Крем

650 г сметаны

250 г сахара

15 г желатина

100 г воды(сока)

Распустить желатин в воде, затем нагреть

Сметану взбить с сахаром,добавить желатин-перемешать

Кусочки рулетиков поливаем сметаной

В форму, выложенную ацетатной лентой, выкладываем кусочки плотно, заливаем оставшейся сметаной

Оставить на столе для пропитки(2 часа),затем-в холод(на ночь)

Торт вынуть из формы, оформить по желанию