Рулет с творожно-малиновым кремом

Этот рулет специально готовила для внука,начинка-только творог и свежая малина.Сладкий бисквит идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой.

 

Рецепт бисквита простой,традиционный,а начинка-еще проще

Бисквит

5 яиц разделить на желтки и белки

140 г сахара мелкого

140 г муки просеять

рыхлитель на кончике ножа

щепотка соли

1 ст.ложка воды

Взбить добела желтки сахар и воду

просеять в смесь муку с рыхлителем,аккуратно перемешать лопаточкой

Отбельно взбить белки со щепоткой соли

Ввести белки по ложке в тесто,перемешать

На противень((30х38) выстланный пергаментом выложить смесь разровнять

Выпекать при 180С-10 минут

Перевернуть бисквит на полотенце посыпанное сахарной пудрой,снять бумагу

Завернуть рулетом вместе с полотенцем

Начинка

300 г творога

стакан свежей малины

ваниль

2 ст.ложки молока

3-4 ст.ложки сахарной пудры по вкусу

В блендер сложить творог,сахарную пудру,молоко и пол-стакана малины

Размолоть до однородной массы

Сборка рулета

Развернуть остывший рулет

На рулет выложить начинку не доходя до края

Вдоль ,от начала рулета выложить в ряд пол-стакана целой малины

Аккуратно свернуть рулет,завернуть в пергамент

Отправить в холод на пару часов

Пропитавшийся рулет освободить от бумаги,посыпать сахарной пудрой через трафарет