четверг, 15 августа 2013 г.

Дрожжевой венок с творогом и яблоками


Давно выпекала такой венок со сливами,но сегодня,во фруктовой корзинке оказались яблоки...
Дрожжевая выпечка меня всегда манит,это от мамы.Раньше они были самыми популярными на семейном столе,малобюджетные,с домашними джемами.Каждый раз вымешивая теплое душистове тесто,вспоминаю  маму,пирог получился как у нее,румяно-блестящий.


Ингредиенты для теста
150 мл теплого молока
14 г свежих дрожжей
1 яйцо
400-г муки
4 ст.ложки сахара
щепотка соли
3-4 стол.ложки воды
4 ст.ложки растительного масла без запаха
Раскрошить дрожжи в емкость,засыпать 1 ст.ложкой сахара
теплое молоко соединить с 3-4-мя ложками муки,залить дрожжи
Опара подходить 10-15 минут
В просеянную муку вылить поднявшиеся дрожжи и все остальные ингредиенты
Месить тесто 8-10 минут,пока не будет отставать от рук
Скатать в шар,накрыть пленкой на 1-1,5 часа
Начинка

400 г творога
2 столовые ложки густой сметаны
4 столовые ложки сахара
пакетик ванильного сахара
1 белок
1 чайная ложка муки(крахмала)
1 столовая ложка сухого мака
3 столовые ложки крошки(можно бисквитной)
В блендере смешать творог,сметану,сахар
Соединить  с маком,мукой(крахмалом) и ванильным сахаром
Взбить белок, ввести в начинку
Начинку готовить непосредственно перед употреблением
Еще понадобится
1 большое яблоко
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка крахмала
Яблоко очистить порезать на дольки
Сухую смесь перемешать и обсыпать яблоки
Готовить непосредственно перед формовкой пирога
1 желток для обмазки верха пирога
Приготовление пирога
Потребуется разъемная форма диам.24 см
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник,нарезать на 3 полоски шириной 6-7 см
Посыпать полоски бисквитной крошкой,выложить начинку вдоль
Сделать "колбаски"(внутри-творог)
Выложить в форму по спирали от центра не плотно
Яблоки выложить также по спирали поверх,слегка вдавив между швами
Смазать сооружение желтком,сделать дырочки в тесте палочкой,оставить для поднятия
Выпекать при 175С  45 минут






4 комментария:

  1. Пирог обалденный! Сейчас сезон яблок и их столько, что приходится печь и печь с яблочками!!! А яблочная выпечка самая вкусная!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Спасибо Еленочка!!!Вроде все как всегда.но каждый раз получаем наслаждение!

    ОтветитьУдалить
  3. Красив, ничего не скажешь. Румянец так и прет. Класс!!!!!

    ОтветитьУдалить