Шокоэклеры с ванильным кремом

Еще одна проба шокозаварного теста,но с белой начинкой.
Нежное тесто с характерным шоколадным привкусом,в сочетании с ванильной начинкой и помадкой понравились не меньше шоколадных...
 

 

 

 

Приготовление теста:

250  г молока

55 г слив.масла

110 г муки

3 яйца

соль

5 г какао

Налить молоко в кастрюльку,добавить масло и соль,довести до кипения

Всыпать муку и какао,варить 2 минуты,быстро мешая

Переложить тесто в чашу комбайна,взбить,добавляя по одному яйца

Тесто выложить в кондитерский мешок,отсадить на смазанный маслом противень

Выпекать при 200С-20 минут

Приготовление крема:

200 г сахара

1 яйцо

150 мл молока

1 стручок ванили

200 г мягкого сливочного масла

В кастрюльке соединить молоко,яйцо,ПОТОМ сахар

Поставить смесь на огонь и варить до появления пузырей,мешая (4 минуты)

Снять с огня,положить стручок ванили

Отставить до охлаждения

Вынуть стручок,процедить крем и по ложке добавить во взбитое масло

Разрезать эклеры,наполнить кремом,полить помадкой