Голубичный пирог с кокосовым штрейзелем

Оригинальный рецепт пирога-с черникой.В наличии была голубика...Вид "взлохмаченный",но вкус-замечательный.Песочный корж,ягоды и вкуснопахнущий кокос-отличный союз.
 

 

 

 

 

Форма разъемная,прямоугольная 20х30 см,посыпана сахарной пудрой

 

Песочная основа

120 г мягкого слив.масла

60 г сахарной пудры

1 яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

185 г муки

60 мл молока

Взбить масло с сахарной пудрой,добавляем яйцо,ванильный экстракт,молоко и муку

Получается мягкое тесто

 

Начинка

400 г голубики

1 чайная ложка крахмала

 

Кокосовое тесто

100 г масла

40 г сахарной пудры

2 яйца

220 г стружки кокоса

60 г муки

Аналогично,взбить масло с сахарной пудрой,добавить яйца,муку и кокосовую стружку

 

Сборка пирога

Выложить на дно формы песочное тесто,разровнять руками

Через сито посыпать слегка крахмалом

Выложить голубику ,присыпать слегка крахмалом

Тесто с кокосом наносим кусочками поверх голубики,отщипывая от основного куска теста

Разровнять верх

Отправить пирог в духовку на 30 минут

Проверить на готовность

Если верх сильно золотится-накрыть фольгой

Готовый пирог выложить на решетку