вторник, 4 августа 2015 г.

Сахарное печенье-штамп


Получила в подарок новую игрушку от дочи-штамп для печенья.Понятно,сразу-за дело.Работать со штампом-одно удовольствие,если все делать правильно...




Итак,работа со штампом...
Пишу подробно,чтобы не повторили моих ошибок
Тесто для сахарного печенья желательно раскатывать один раз,то есть,сразу все тесто и вырезать печенье
Повторное раскатывание чревато тем,что печенье "пузырится",и внешний вид уже не тот...
Для штампа тесто раскатывать ,приблизительно, 5-6 мм
Если тоньше-ободок подгорает


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БЕЛОГО ПЕЧЕНЬЯ
100 г мягкого масла
1/2 стакана ахара
 1 яйцо
1,5 стакана муки
Ванилин,соль-по вкусу

Масло взбить с сахаром,солью,ванилином
Добавить яйцо,продолжая взбивать,вмесить муку
Получается мягкое тесто
Обернуть пленкой,отправить в холод на 1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РОЗОВОГО ПЕЧЕНЬЯ
Все то-же,что и для белого,только добавить пару капель гелевого красителя цвета фуксии и горсточку свежей малины
Масло взбить с сахаром,добавить яйцо,специи.краситель,малину и вмешать муку
Завернуть тесто в пленку,отправить в холод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Большой противень выложить пекарской бумагой
Холодное тесто раскатать на столе,вырубить круги(равные по диаметру штампа)
Выложить кружки на противень и там-же,"отштамповать" печенье
Старайтесь штамп ставить четко по кругу
Штамп можно слегка обмакивать в муку.стряхивая лишнюю
Выпекать печенье при 180 С  10 минут
Желаю удачи!




7 комментариев:

  1. Ирина, отправляю в закладки, надпись " сделано с любовью" впечатляет у нас только на английском штампы, хочу отдельно буковки купить, чтобы писать все, что хочется, так что рецепт пригодится, спасибо...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Подарок приехал из Франции...СПАСИБО!!!

      Удалить
  2. Boa tarde Iryna!!
    Desculpa amei seus biscoitos, mas não entendi bem passa clara de ovo no carimbo ou nos biscoitos .
    Por que moro em BRASIL E A TRADUÇÃO NO TRADUTOR NÃO FICA MUITO BOA..
    POSSO MANDAR FAZER ESSE CARIMBO ? OU COMPRO EM ALGUMA LOJO DE CONFEITARIA?
    ESTOU APAIXONADO POR ESSES BISCOITOS.
    MUITO GRATA LOURDES ARAUJO- SALVADOR -BRASIL

    ОтветитьУдалить
  3. Ирина, огромное спасибо Вам за рецепт. Я приготовила мужу на День святого Валентина. Давно искала рецепт печенья - штамп. Отдельная благодарность за такой добрый, душевный и светлый сайт, за Ваши кулинарные шедевры!!!!!

    ОтветитьУдалить
  4. Очень красиво! :)
    Скажите, а если делать шоколадное, на каком этапе добавить какао?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Какао можно просеять вместе с мукой,так обычно делают "шокотесто".

      Удалить