суббота, 12 сентября 2015 г.

Дрожжевые пирожки с капустой и грибами




Идея дизайна-Наталья Карпушенкова...
Пироги могут быть с разной начинкой,тесто-вами любимое,я приготовила такое:
Опара
20 г свежих дрожжей
1 ч.ложка сахара
0,5 стакана молока
2 ст.ложки муки
Перемешать,отставить на 15 минут

Тесто
3 стакана муки без верха
1 стакан молока
6 ст.ложек оливкового масла
1 яйцо
1 ст.ложка сахара
Соль по вкусу
В комбайне замесить тесто из всех ингредиентов
Отставить на 30 минут

Начинка
Грибы свежие
1 луковица
капуста свежая
Грибы,луковицу порезать кубиками
Капусту мелко нашинковать,посолить,слегка отжать
На раскаленную сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла,выложить ингредиенты
Добавить по вкусу,соль,перец черный
Жарить пару минут на большом огне,все время мешая
Добавить пару ложек жирных сливок,жарить до выпаривания сливок
Вся процедура займет 5 минут
Старайтесь не пережарить,а то будет каша
Начинка должна остыть
Разделить тесто на шарики,раскатать,выложить начинку,сформовать
Украшение
Нарезать из теста тонкие полоски резаком,выложить по верху пирожка колечко
Плунжером выдавить любую форму(листик,цветочек.бабочку и так далее...),украсить пирожок
Смазать желтком
Выпекать при 175 С-20 минут







Комментариев нет:

Отправить комментарий