Макаронс с апельсиновым вкусом

Макаронс выпекала для оранжевого торта,который увидите чуть попозже.Базовый рецепт использую один и тот-же,только меняю начинки...

"Оранжевое" настроение...

Ингредиенты и приготовление

190 гр миндальной пудры

310 гр сахарной пудры

150 гр белка

95 гр сахара

краситель  оранжевый

Просеять миндальную и сахарную пудру дважды-трижды,вместе

В металлической сухой посуде взбиваем белок до мягких пиков

Добавляем сахарный песок по ложке,увеличив обороты миксера

Добавляем краситель

Взбивать до увеличения объема и гладкости массы

Аккуратно соединить миндально-сахарную пудру и взбитый белок

Выложить массу в кондитерский мешок

Отсадить кругляши на  лист застеленный бумагой для выпечки

Ударить листом об стол,чтобы исчезли хвостики сверху

30 минут отдыха перед духовкой

Через 30 минут поставить в духовку

Выпекать при 150С  -10 минут

После выпечки сразу-же снять бумагу с половинками макаронс с горячего листа

Начинка:

1 апельсин

110 гр шоколада

100 гр жирных сливок 35%

Хорошо помыть апельсин,обдать кипятком

Натереть цедру с апельсина

Нагреть сливки до кипения,добавить шоколад

В смесь добавить цедру,аккуратно перемешать

Остывший крем поместить в корнетик,нанести на половинку макаронс,склеить со второй половинкой

Готово!