Ура!Скоро Новый Год! Пряники

Ежегодно,пеку и малюю.Время волшебства и пряников.И пусть не идеален рисунок,но удовольствия-по полной...

Благодарю Жанну Скрябину за рецепт пряничного теста!

Очень важно выдержать тесто 10-12 дней

450 гр сахара

125 мл кипяченой воды

250 гр сливочного масла

650 гр пшеничной муки

2 яйца

1 ст.ложка коньяка

1 ст.ложка меда 

1 ст.ложка с горкой  какао

Щепотка ванилина

Щепотка гвоздики

По 1/2 чайной ложки:сода,соль,черный перец,душистый перец,анис,кардамон,мускатный орех,имбирь

В кастрюлю с толстым дном высыпать 100 гр сахара,растопить до золотисто-коричневого,долить струйкой воду,продолжая мешать

Добавить масло,мед,пряности,соль,оставшийся сахар,половину муки

Перемешать,снять с огня

В остывшую массу добавить яйца,соду,коньяк,остатки муки

Вымесить в течение 10-ти минут

Завернуть в пленку,отправить в холодильник на 10-12 дней(!)

Готовое тесто раскатать толщиной 5-7 мм,вырубить формочкой пряники

Выпекать  при 200 С  10-15 минут

Пряники украсить глазурью

Глазурь

2 белка взбить,добавить 150-200 гр сахарной пудры,перемешать

До нужной консистенции глазурь

Для блеска можно добавить 1 чайную ложечку жидкого меда

Добавить гелевые красители

Поместить глазурь в корнетик,украсить пряники